Riz Zembrocal

INGREDIENTS pour 4 personnes:

- 1 kg de riz

- 200g de petits pois frais écossés

- sel

- une branche de thym

- 1/2 c.c de safran

- 1 c.s d'huile

PREPARATION:

Laver le riz. Mettre tous les ingrédients avec le riz puis mettre à cuire comme dans la recette du riz blanc, avec la même quantité d'eau.

Ne pas oublier d'effeuiller le thym avant de le mélanger au riz.

Source: la cuisine de Mémé ANEA, recettes réunionnaises recueillies par Jules Bénard, AZALEES EDITIONS