Mon île, mon paradis

4 octobre 2012

Riz Zembrocal

INGREDIENTS pour 4 personnes: - 1 kg de riz - 200g de petits pois frais écossés - sel - une branche de thym - 1/2 c.c de safran - 1 c.s d'huile PREPARATION: Laver le riz. Mettre tous les ingrédients avec le riz puis mettre à cuire comme dans la recette...

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Tags: Riz, Zembrocal

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2 octobre 2012

Daube de légumes

Aujourd'hui je vous présente la daube de légumes. Généralement, les légumes utilisés pour les daubes sont: le chouchou,la citrouille, la calebasse... Je vous propose ici 3 recettes de daube de légumes. Source: Collection Saveurs d'Antan, La Réunion, aux...

Posté par Soleil974 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daube de chouchous, chayotte, christophine, calebasse, citrouille, daube de légumes

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30 septembre 2012

Bouillon de brèdes

INGREDIENTS: - 1 paquet de brèdes - 1 petit morceau de gingembre - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 2 c.s d'huile - 1 c.c de sel PREPARATION : Laver les brèdes. Les trier. Les hacher grossièrement. Emincer l'oignon. Piler l'ail/le gingembre avec le sel. Faire...

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Tags: brèdes, Bouillon

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28 septembre 2012

Fricassée brèdes

INGREDIENTS: - 2 paquets de brèdes - 1 oignon - 6 gousses d'ail - 25g de gingembre - 1 càc de sel - Piment selon goût - huile PREPARATION : Laver les brèdes. Puis les trier, c'est à dire: conserver les feuilles et les tiges les plus tendres. Emincer l'oignon....

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Tags: brèdes, fricassée

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26 septembre 2012

Piment la pâte

Un repas réunionnais sans piment...euh...Pas possible...Il vaut mieux prévoir toujours dans vos placards un petit bocal de pâte de piments ou de piments confits, fait maison ou acheté. Recette non testée: Ingrédients: - 150g de piments verts - 50g de...

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Tags: piments confits, pâte piment

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24 septembre 2012

Salade concombre

INGREDIENTS : - 1 concombre - piments - jus de citron - huile - sel PREPARATION : Eplucher les concombres, puis les émincer en fines lamelles. Piler les piments. Mélanger tous les ingrédients. Voilà, c'est prêt! Servir frais.

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Tags: concombre

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22 septembre 2012

Sauce piment

INGREDIENTS: - quelques piments - Sel - 2 c.s d'huile, - 1 c.s de vinaigre - 1 oignon - 10g de gingembre PREPARATION: Piler les piments et le gingembre. Emincer l'oignon. Mélanger tous les ingrédients. Ma sauce piment

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Tags: piments

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20 septembre 2012

Sauce citron

INGREDIENTS : - 1 citron - 3 ou 8 piments selon goût - 1 c.s d'huile - Sel PREPARATION: Laver le citron. Le couper en fines lamelles (les lamelles obtenues sont ensuite coupées en 2 puis hachées). Emincer l'oignon. Piler les piments. Mélanger tous les...

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Tags: citron

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18 septembre 2012

Rougail chouchou

INGREDIENTS: - 2 ou 3 chouchous (christophines ou chayottes) - 1 ou 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 à 5 piments - 2 c.s d'huile - 1 c.s de vinaigre - 1 pincée de sel PREPARATION : Eplucher les chouchous sous l'eau, puis les battre: c'est à dire avec un...

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Tags: chouchou, rougail, chayotte, christophine

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16 septembre 2012

Rougail mangues

INGREDIENTS: - 2 ou 3 mangues vertes - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 ou 3 piments - sel PREPARATION : Eplucher les mangues et les battre: ce qui veut dire prendre un couteau et taper plusieurs fois la mangue dans le sens horizontal, puis dans...

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Tags: rougail, mangue

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