Mon île, mon paradis

14 septembre 2012

Rougail zavocat

INGREDIENTS: - 2 avocats - 2 oignons - 2 ou 3 piments - 1 cuillère à soupe d'huile - le jus d'un citron - sel, poivre PREPARATION: Préparer les avocats: Les couper en 2. Enlever le noyau et la peau. Ecraser la chair d'avocat à l'aide d'une fourchette....

Posté par Soleil974 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rougail, avocat

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12 septembre 2012

Rougail bringelles

INGREDIENTS: - 1 bringelle (aubergine) - 1 oignon - 2 ou 3 piments - 1 cuillérèe à soupe d'huile - sel - le jus d'1 demi citron (facultatif) PREPARATION: Préparer une purée de bringelle: mettre la bringelle au four, la sortir du four quand elle est molle,...

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Tags: rougail, bringelles, aubergines

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10 septembre 2012

Rougail Dakatine

Ce rougail est appelé Rougail "Dakatine" marque de beurre de cacahuètes trés célèbre à la Réunion. On l'appelle aussi rougail "pistaches". INGREDIENTS : - 1 boîte de cacahuètes - 1 oignon - 3 tomates pelées - piments, sel PREPARATION: Piler ou mixer le...

Posté par Soleil974 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dakatine, cacahuètes, pistaches, rougail

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8 septembre 2012

Rougail tomates

Le rougail tomates est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Il fait partie des accompagnements du plat principal. INGREDIENTS pour 4 personnes: - 3 tomates - 1 oignon - 3 ou 4 piments - sel, poivre - un zeste de combava ou des feuilles de combava...

Posté par Soleil974 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rougail tomates

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11 août 2012

Quiche aux brédes

Voilà une jolie manière d'utiliser les brèdes autrement qu'en bouillon. INGREDIENTS: - des brèdes - une pâte brisée ou feuilletée - 2 à 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 175g de fromage râpé - sel, poivre, noix de muscade en poudre - 1 oignon...

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Tags: brèdes, quiche

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9 août 2012

Macédoine

Facile et rapide à préparer, entrée parfaite quand on reçoit des invités qui arrivent à l'improviste. Ma mère a toujours une petite boîte de macédoines dans son placard. INGREDIENTS : - 1 boîte de macédoines de légumes - 1 boite de maïs doux (facultatif)...

Posté par Soleil974 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macédoine, entrées

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7 août 2012

Gratin de chouchou

Alors aujourd'hui, je vais vous présenter le gratin de chouchou. Le chouchou est connu sous le nom de chayotte en France et de christophine aux Antilles. On peut tout faire avec le chouchou, en plus il est conseillé dans le cadre d'un régime amaigrissant...

Posté par Soleil974 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouchou, gratin, gratin de chouchous, daube de chouchous

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5 août 2012

Salade russe

A la Réunion, quand on parle de salade russe, il s'agit d'une salade à base de pommes de terre, de betteraves, de carottes et d'oeufs durs. LES INGREDIENTS pour environ 5 personnes: - 5 pommes de terre - 5 betteraves - 5 carottes - 5 oeufs durs - huile...

Posté par Soleil974 à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade russe

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3 août 2012

Achards de légumes

Les achards de légumes sont servis en entrées. Ils servent aussi de garniture pour les sandwiches vendus dans les snacks et camion-bars. Ce plat est composé d'un mélange de légumes émincés et épicés. INGREDIENTS pour 6 personnes - 1/2 chou vert - 3 carottes...

Posté par Soleil974 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: achards de légumes

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1 août 2012

Les nems

Tout le monde connaît les nems, n'est-ce pas? On les trouve ici aussi. Ils sont vendus dans les snacks et camion-bars. Ils peuvent être servis lors des cocktails à l'occasion de mariage, communion, baptême etc. INGREDIENTS pour 15 personnes: - 15 Galettes...

Posté par Soleil974 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nems, champignons noirs, galette de blé, vermicelle de soja

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